年間500軒巡る外食のプロ直伝!とびきり旨いすき焼きが味わえる関西の名店3選!

最近急激に冷え込んできました。温かい鍋やすき焼きを食べたくなる季節ですね!

寒さはこれからも一段と増していきますが、今回はそんな冬を先取って、本Pさん主宰のオンラインサロン「本P Supporter’s Salon」にて会員限定に紹介されているとびきり旨いすき焼きを提供する関西の名店をご紹介します!

「本P」とは

本郷義浩(ほんごうよしひろ)。2013年12月に自身の卓越した知識を活かし、著書『うまい店の選び方 魔法のルール39』を発売。2016年2月には『自分をバージョンアップする外食の教科書』を発売するだけでなく、「秘密の美食倶楽部Q」「偏愛カフェ」などユニークなネーミングの食事会を多数企画し、年間3000人以上の集客に成功。

また本業では毎日放送プロデューサーとして活躍されており、「ビビビのB級グルメ覇王」「あまからアベニュー」「水野真紀の魔法のレストランR」など数多くの料理番組制作を担当。番組関連で取材した飲食店はのべ1万軒、プライベートでの食べ歩きも1万軒以上に達している。

とびきり旨いすき焼きが味わえる名店!

それではさっそくですが、サロン内で紹介されているお店をご紹介していきましょう。

まずは大阪・心斎橋からお届けします。ミシュラン2013にも掲載されたすき焼き専門店「北むら」をご紹介!

すき焼き1

なんと創業1881年。ずっと同じ場所で営業しています。僕は、坂田利夫師匠と5~6回行きました。個室でしっぽり。師匠は焼酎のお湯割り。僕はビールからハイボール。砂糖と醤油で牛肉を焼く「関西風」。めちゃめちゃ食べて飲んで、3人で5万円くらいです。

実はすき焼きは関東と関西で調理方法が全く異なります。

「関東風」は醤油・みりん・酒・砂糖などの複数の調味料を混ぜただし汁(割り下)にお肉と野菜を鍋に一緒に入れて煮込みます。煮込むことで、それぞれの具材からだしを出し、お肉と野菜の旨みを味わえる口当たりのよいマイルドなすき焼きが味わえます。一方で「関西風」は煮込まずに焼いて食べます。熱した鍋に牛脂を入れ、砂糖と醤油を絡めた肉を焼き、その後に野菜を入れます。だし汁を使わずに野菜から出る水分だけで水分調節をするので、関東風に比べ味が濃くなりますが、肉本来の旨みを味わえることが特徴的です。

風情を感じる和風な個室でもてなしてくれる心斎橋の「北むら」。やや予算は高めですが、一度味わえばやみつきになってしまうこと間違いなし。大阪を代表するすき焼き専門店です!

続いては、京都・木屋町三条にある「こま井亭」をご紹介!

すき焼き3

夏は、納涼床で食べられるすき焼き。もちろん、ざらめ(砂糖)と醤油で、肉を「焼く」京都スタイル。100年以上続く精肉店の経営なので、一人前6000円ほどですき焼きが食べられます。おかわりしてしまいますが。

日本三大和牛の1つとされている近江牛を贅沢に使っているにも関わらず、前菜・ご飯・漬物・デザートがセットで付いて1人前6,000円で注文可能です。

京都観光の定番、鴨川の納涼床ですき焼きを堪能できるため、味はもちろんのことロケーションも抜群に良いです。一人ですき焼きを楽しむもよし、恋人とのデートに立ち寄るもよし。

予約でいっぱいのことが多いため、事前の電話予約をおすすめします!

最後に、大阪府・谷町六丁目にある「洋食の店 もなみ」をご紹介!

すき焼き2

薄くて大きいハンバーグが有名な老舗洋食店ですが、裏メニューがすき焼き。2階でお母さんがつききりで「すき焼き」を焼いて下さいます。A5ランクの牛肉。ハンバーグも、肉のタタキもついて、ビールをめちゃくちゃ飲んでもひとり6000円いくかいかないかという超お値打ちのすき焼きです。

東梅田駅から電車で8分ほど。谷町六丁目駅すぐ近くにあるハンバーグが売りの「洋食の店 もなみ」は、様々なテレビや雑誌に取り上げられる有名店で、行列が絶えません。肉質も味付けも他のお店で提供されるハンバーグとは一線を画しており、一度口にすると虜になってしまい、リピーターが続出しているようです。

そんな「洋食の店 もなみ」には、裏メニューに「すき焼き」が存在するのだそうです。A5ランクの神戸牛を使ったすき焼きだけでなく、ハンバーグ・神戸牛のタタキ・ビール・サラダ・デザートがついて6,000円は安い…!

このすき焼きは裏メニューになるため、常連さんのみが注文できる特別なメニューになります。

しかし「本P Supporter’s Salon」では、定期的にサロンメンバー限定のシナプス食事会が開催されているので、その食事会で「洋食の店 もなみ」に伺うことがあるかもしれません!

まとめ

いかがでしたでしょうか?関西にお住まいの方はもちろん、そうでない方も関西を訪れた際はぜひ足を運んでみてください!

本P Supporter’s Salon」は、グルメな方にとって間違いなく刺激的なコミュニティです。「本P」という食のプロの目から見たおすすめのお店紹介だけでなく、そのお店にサロンメンバーと一緒に伺えることも嬉しいですね。

また、上記の3店舗以外にもサロン内ではすき焼きの名店が紹介されていますので、気になる方はチェックしてみてください!グルメライフを充実させたい方におすすめのオンラインサロンです!

本P Supporter's Salon
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本P Supporter's Salon
映像クリエイターにして麻婆豆腐研究家、年間500軒ー外食のプロ=本Pのここだけの連載、食のイベント優先登録権など特典満載です。本Pの...