今回は、オンラインサロン『田辺晋太郎のSalon de 2929』にて会員限定に紹介されている絶品肉料理店をご紹介します。

田辺晋太郎さんは、食肉の知識、調理法、扱い方など多様な分野に深い見識を持ち、肉食文化を伝える「肉マイスター」として、多くの人に肉の旨さを伝えています。

音楽やイベントのプロデュース業もこなすエンターテイナーでもある田辺晋太郎さんのセンスや語り口にも大注目! 本記事ではサロンの中で紹介されている中から、肉好きなら人生で一度は必ず行くべき絶品肉料理店を3店舗ご紹介したいと思います!

「田辺晋太郎」とは

20135月に自身の卓越した知識を活かし、著書「焼肉の教科書」「焼肉の教科書 決定版!」を発売。シリーズ累計25万部を超える大ヒットとなり、「肉マイスター」としてTBS系列「マツコの知らない世界」を始めメディア出演や講演活動、雑誌連載、飲食店のコンサルティング、商品開発など幅広く活躍されています。

また「肉マイスター」に留まることなく、音楽プロデューサー・作曲家・MCなど様々な分野でも活躍。音楽作曲・プロデューサーとして国民的人気アイドルグループAKB48の渡辺麻友さんの3rdソロシングル「ヒカルものたち」の作曲を担当し、オリコン週間チャートで1位を獲得した経験も!

「田辺晋太郎のSalon de 2929」で紹介されている絶品肉料理店!

オンラインサロン「田辺晋太郎のSalon de 2929」では、サロン会員限定のMIMeat Information)を発信しており、絶品肉情報が数多く紹介されています。

それではさっそくですが、サロン内で紹介されているお店の一部を見ていきたいと思います!

まずは東京・代々木にあるピザ屋「イル・ペンティート」をご紹介!

イルペンティート

ただのピザ屋じゃないすよ、本当にすごいわ、イタリアの加工肉!特に今入ったばかりのグアンチアーレはやっばい!!予約の時に○○○○○○○お願いしますと言えばすごいの出てきまーす\(^o^)/

グアンチアーレとは豚の頬肉(豚トロ)を2~3週間、塩漬けして熟成させた肉のこと。イタリアの伝統的な加工品であるグアンチアーレは、濃厚なコクと風味・脂身が特徴的で、本場イタリアではカルボナーラの材料としてよく使用されています。一方、日本ではカルボナーラにはグアンチアーレではなく、ベーコン(豚肉を塩漬けして燻製したもの)を使用することが多いので、あまり馴染みのない方が多いかもしれません。

グアンチアーレの表面には、胡椒やハーブといった様々なスパイスが刷り込んであり、塩漬けされた豚肉とスパイスの化学反応は口の中でとろけ落ちます。

そんなグアンチアーレの中でも、「田辺晋太郎のSalon de 2929」で紹介されているピザ屋のグアンチアーレは特にやばいとのことです。サロンメンバーは予約時に「○○○○○○」と伝えると、すごいものが出てくるのだとか!ぜひとも足を運びたい!!(「○○○○○○」の中身はサロン会員限定でのご紹介です)

続いては、東京・目黒にある「肉マイスター」公認の日本一の焼鳥屋「鳥しき」をご紹介!

鳥しき

言わずと知れた日本一の焼鳥。淡麗でいて力強い。値段も安い。でもやっぱり予約がとれない(笑)必死に毎月1日に電話!でも○○○○○○○くらいとかなら一人とか二人なら入れたりするのよね、、、裏技wとにかく僕はここのハツが好きです\(^o^)

2ヶ月先まで予約でいっぱいの超人気焼鳥店は、とあるテレビ出演をきっかけに更に予約が困難になってしまったのだとか。満足度間違いなしのこちらのお店は、予約が殺到するあまり、何度電話をかけても繋がらないことで有名ですが、中には「なんとしても食べたい!」と予約のために数百回も電話を試みる方もいるそうです。サロン内では、そんな予約超困難なこちらのお店の予約を取りやすくするための裏技を公開中!

最後に、極上の赤身が印象的なシャトーブリアン専門店「基順館」をご紹介!

基順館

これは本当にすごいです!!今でこそ焼いて食べさせてますけど前はほぼ生でヒレ肉を手づかみ!ドラフト前の野球選手との交渉の場になったり政治の談合の場になったりとすごい歴史がありますが、まぁ親父さんが一癖も二癖もある独特のお店ですw一人あたりヒレ肉800グラム、豚スペアリブガッツンとでかいやつ、牛タン、お新香、参鶏湯風おじや、茶菓子、果物、そして牛ヒレのスープ等などで2万円強だったかな。特製のワイン(ナイアガラなどをつかってます)も飲み放題。知らない人の予約は受けません。プレミアム会員さんはぜひご一緒しますかね~\(^o^)

幻の部位と呼ばれるシャトーブリアン専門店。

やばくないですか!?このツヤ!鮮度!眩しすぎる

牛1頭から取れるヒレ肉は全体の3%と言われています。シャトーブリアンはヒレ肉の更に中心部にある最高級の肉質を持つ厳選された部位のことをいいます。牛1頭あたりの体重は600~800kgといわれていますが、シャトーブリアンは1頭から600gほどしか取れないのだそうです。

お肉と相性抜群の特製のワインを片手に、最上級の旨さを誇るシャトーブリアンを食べつくす。最高以外の何物でもないですね。

このお店は、お客さんが1日1組限定で、どれだけ肉への愛情があろうと紹介者がいなければ来店できない一見さんお断りの完全予約制だそうです。ですので、直接お店に伺ってもシャトーブリアンを堪能できません。

なんですが、、、

なんと田辺さんのご厚意でサロンメンバーなら来店できるチャンスが!このためだけにサロンに参加されても十分な価値があるのではないでしょうか。

まとめ

いかがでしたでしょうか?家族やお友達とのディナーにぜひ一度足を運んでみてください。恋人とのデートにも相性抜群。幸せいっぱいな笑顔で肉を食べている恋人の姿が思い浮かびますね!

田辺晋太郎のSalon de 2929」は、田辺さんの確かな知識に裏付けされた解説によって、肉好きの方でしたら間違いなく刺激的で居心地のよい空間になるはずです。また、ガイドブックには紹介されないお店や一見さんが入ることのできないお店をたくさん紹介頂けるのも嬉しいですね。

楽しみながら正しい肉の知識を身につけることができるだけでなく、会員限定のオフ会も開催予定。知って食べて肉好き仲間ができる、一度の参加で3度もおいしいグルメオンラインサロンです。

田辺晋太郎のSalon de 2929』では、最上級のMEATful lifeをお約束します。

田辺晋太郎のSalon de 2929
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